巧克力焦糖蛋糕是一款融合了浓郁巧克力和甜蜜焦糖风味的美味蛋糕，适合在各种庆典或家庭聚会上享用。这款蛋糕不仅口感丰富，层次分明，而且制作过程也不算复杂，只需一些常见的食材和耐心即可完成。本文将详细介绍巧克力焦糖蛋糕的家常做法，帮助您轻松在家制作出这款美味的蛋糕。
所需材料
制作巧克力焦糖蛋糕，您需要准备以下材料：
– 低筋面粉 200克
– 可可粉 30克
– 砂糖 150克
– 黄油 100克
– 鸡蛋 3个
– 牛奶 100毫升
– 泡打粉 1茶匙
– 焦糖酱 150克
– 黑巧克力 100克
– 香草精 1茶匙
制作步骤
1. 预热烤箱至180摄氏度。将蛋糕模具涂抹黄油，撒上一层面粉备用。
2. 将黄油和砂糖一起搅打至蓬松，然后逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。
3. 筛入低筋面粉和可可粉，加入泡打粉搅拌均匀。然后加入牛奶和香草精，混合成均匀的面糊。
4. 将面糊倒入准备好的模具中，放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出时若无粘附物则表示蛋糕熟了。
5. 烤好后取出蛋糕，冷却5分钟后脱模，再放置完全冷却。
制作焦糖酱
1. 在小锅中将150克砂糖加热，直至糖完全融化并变为琥珀色。
2. 慢慢加入100毫升热奶油，搅拌均匀，小火煮1-2分钟，直到焦糖酱变得顺滑。
组装蛋糕
1. 将冷却后的蛋糕横切成两层，涂抹一层焦糖酱。
2. 将另一层蛋糕放在上面，表面和侧边涂抹剩余的焦糖酱。
巧克力装饰
1. 将黑巧克力切碎，在微波炉中以低温加热至融化。
2. 将融化的巧克力均匀涂抹在蛋糕表面，并用刮刀进行装饰。
总结
巧克力焦糖蛋糕是一款非常美味的甜点，制作过程虽有多个步骤，但只要按照上述方法操作，就能在家轻松完成这款令人垂涎的蛋糕。最终的巧克力焦糖风味将为您的餐桌增添一份甜蜜与惊喜。希望您尝试制作，并享受这款美食带来的欢乐时光。
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